Nossos cafés vêm da região conhecida como Alta Mogiana, expoente nacional na produção de cafés especiais. Compramos o café verde já beneficiado e torramos em lotes pequenos para que tudo saia com perfeição atingindo assim pontuação de classificação especial.

A tradição local no cultivo de café na divisa entre Minas Gerais e São Paulo foi iniciada há 200 anos.

Historicamente, a região que compreende a Alta Mogiana (com oito municípios mineiros e 15 paulistas) tem papel de protagonismo na indústria cafeeira ao longo de todas as fases de desenvolvimento da cultura do grão no Brasil.

O nome do pólo surgiu na época das estradas de ferro; o trajeto da linha que partia da cidade de Campinas (SP) e percorria os municípios do interior mineiro e paulista. Com base em uma classificação de distância, as três regiões foram batizadas: Baixa, Média e Alta Mogiana.

Lá atrás, a partir de 1885, a cafeicultura já movimentava a linha férrea. Com o desenvolvimento das lavouras e o fluxo do transporte da produção, toda a região cresceu.

Atualmente, só a Alta Mogiana conta com 100 mil hectares de área em plantações de café. Isso tem ampliado a performance no mercado de grãos especiais por meio de títulos em concursos e pontuações elevadas nas avaliações especializadas.

Em sua maioria, a região é composta por pequenas propriedades, que apostam em infraestrutura amparada em tecnologia e mão-de-obra qualificada. Além disso, contam com boas rodovias que facilitam o transporte da produção – pontos que favorecem a produção de cafés finos.

Entre as características comuns aos grãos da região, produtores e o mercado destacam aroma marcante e frutado, com notas de chocolate e nozes, corpo cremoso aveludado, acidez média e muito equilibrada. A finalização é prolongada, com uma doçura de caramelo e notas de chocolate amargo.

Parte da qualidade se deve ao tratamento cuidadoso dos produtores. Muitos deles optam por colheitas seletivas e utilizam métodos de secagem que valorizam os grãos. É realizado um acompanhamento rígido da produção, que garante homogeneidade nas produções.